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【健康养生】春分时节饮食调养有“四宜”,推荐几道养生汤水

发布者:管理员  2022/4/1 15:17:39

春分节气意味着自然界阴阳之气各半,昼夜均等、寒温平和。此时严寒逝去,气温回升,降水增多,呈现一派气候温和、春意盎然的景象。《素问·至真要大论》言:“谨察阴阳所在而调之,以平为期。”春分时节的中医养生原则即以平为期,健脾养肝,调和阴阳,保持阴阳平衡。《千金方》云“春七十二日,省酸增甘,以养脾气。”饮食上宜少酸、多甘、多辛。忌偏热、偏寒的食材,如羊肉、狗肉、螃蟹、西瓜等。下面就讲讲春分饮食调养的“四宜”,并推荐4道养生汤水。


一宜调和阴阳,清肝化火枸杞猪肝汤


材料:鲜枸杞叶300g,枸杞子10g,五指毛桃15g,猪肝200g,排骨250g,生姜、盐适量。


做法:新鲜枸杞叶洗净备用。将猪肝切厚片,先用清水洗去血污,沥干后加油、盐、姜末拌匀,备用。将排骨砍块、焯水。将排骨、五指毛桃、枸杞子同放锅内加适量开水,武火煮开,然后转文火煲30~45分钟,加入猪肝煮10分钟左右。最后加入枸杞叶,煮开后即关火,加适量盐调味即可。


功效:春分后阳气渐盛,肝正旺,在疏肝助阳气生发的同时,还要注意养肝滋肾阴,以防肝阳化火,出现易怒、口苦、心烦、眠差、头痛、目痛等肝火上炎的表现。枸杞猪肝汤有清肝养肝、养血明目的功效,正适合此时节食用。


二宜健运脾胃,祛湿止泻砂仁芡实鲫鱼汤


材料:砂仁6g,干淮山药30g,芡实15g,莲子15g(去芯),鲫鱼1条(约200g),红枣1枚(去核),姜、葱、油、盐适量。


做法:砂仁稍捣碎,生姜切片,葱切段。将鲫鱼去鳞、鳃,开肚去内脏、洗净,鱼腹中塞入砂仁。在锅内先用食用油将鲫鱼略煎,加入上述配料及适量清水武火煮开后,转文火煲1.5小时左右。


功效:春分后,我国部分地区进入春雨期,天气潮湿,湿气加重,“湿胜则濡泻”,阳虚人群易发生腹泻。砂仁芡实鲫鱼汤有健脾固肾、祛湿止泻的功效,对脾虚湿阻所致食欲不振、脘腹胀满、大便溏泄等有一定调治作用。


三宜疏肝解郁,调畅情志玫瑰金橘饮


材料:玫瑰花5朵,佛手5g,鲜金橘1个,蜂蜜或糖少许。


做法:鲜金橘切片,先玫瑰花、佛手加适量清水煮15分钟,后加入金橘片再煮5分钟,去渣饮用,也可根据个人口味,调入适量糖或蜂蜜。


功效:春天应多参加室外活动,以助阳气生发,如久居室内,则容易使人情志抑郁,情绪起伏不定,出现易发脾气、失眠、烦躁不安、易疲劳等表现。针对这些情况,可适当饮用玫瑰金橘饮,达到疏肝解郁、行气活血的目的。


四宜祛风湿、扶正气五指毛桃牛大力煲鸡


材料:五指毛桃30g,淮山药30g,牛大力15g,千斤拔15g,茯苓10g,鸡半只,红枣5枚(去核),盐适量。


做法:鸡洗净焯水,将上述食材同入锅内,加适量清水煲1.5~2小时,调入适量盐即可食用。


功效:《遵生八笺》言:“春阳初生,万物发萌,正二月间,乍寒乍热,高年之人,多有宿疾,春气所攻,则精神昏倦,宿疾发动。”此时节,我国南方部分地区阴雨连绵,湿度增大,部分关节炎人群易出现病情复发加重,表现为关节酸软、疼痛、屈伸不利等。五指毛桃牛大力煲鸡有补脾益气、祛风湿、强筋骨的功效,可用于预防春季雨天关节炎复发。


来源:中国中医

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